北商事が物件をご紹介させていただいたお客様をご紹介いたします。

第5回目のお客様は、福岡市中央区警固でIZAKAYA 芥(あくた)を開店された榎本 浩徳さんです。

上人橋通り沿いのビルの2階にあるお店は、ニューヨークのレストランをイメージして作られたというだけあって、居酒屋というよりおしゃれなレストランのようです。

榎本さんは、19歳から飲食業界に入り、31歳の今では鹿児島に3店舗の飲食店を経営する若手実業家。飲食店のレベルが高い福岡への出店は、かねてからの希望だったとのことで、満を持してのオープンとなりました。

IZAKAYA 芥(あくた)が他のお店とちょっと違う所は、飲み放題のスタイル。座席の横に設置された”どぶづけ”といわれる容器には、氷が満たされており、ちょっと手を伸ばすと冷たい飲み物がいただけます。飲み放題のメニューには、生ビールや焼酎はもちろんのこと、ワインや日本酒も入るという太っ腹！ここまで自由度の高い飲み放題は、今まで見た事がありません！

この日の日本酒は端麗辛口のもの。こんなおしゃれな酒器でいただくことができます。

[写真左]自分で注ぐのが結講楽しい生ビール。　[写真右]お酒コーナー。お好きなお酒が選び放題！

榎本さん：居酒屋で楽しんでいるとき、手元の飲み物がなくなると、店員さんに注文しますよね。でも、意外と来るまでに時間がかかったりして、楽しい雰囲気に水をさしてしまう事もしばしばです。このスタイルであれば、お客様がご自身で飲み物を取りに行くので、店の混雑具合に左右されて飲み物がなかなか来ないということがありません。また、料理に特にこだわりたいという思いもありました。飲み物はお客様がご自身で調達するので、お店のスタッフは料理に集中できますし、人件費も減らせます。節約した分は、料金を安くすることで、お客様に還元もでき、一石二鳥ではないかと考えました。

■特にこだわったところはどこですか？
榎本さん：通常、居酒屋でコース料理を頼むと、大皿料理で提供されるのが多いですが、うちでは一人一皿、見た目にも味にもこだわった一品を提供します。取り分ける煩わしさがなく、ゆっくりとお料理を楽しむ事ができます。

美しい料理の数々(写真は4,000円のコース)。メインのお肉料理は絵画のよう！

コースは、
●お料理6品＋飲み放題：4,000円(税込)2時間
●お料理6品＋飲み放題：5,000円(税込)2時間
●お料理6品＋飲み放題：6,000円(税込)2時間　※要予約
の3種類。
4名様〜10名様限定の、1,600円でお好きな単品料理＋フリードリンクが楽しめるプランもあります。

■利益でてますか？
榎本さん：正直、厳しいですね(汗)。でも、精魂込めて作った料理と空間で、お客様が笑顔になってもらえれば、という気持ちでやっています。

北商事：料理の一品一品に手がかけられていてるのに、お値段が飲み放題付きで4,000円(税込)！本当に「この値段で、お店は大丈夫かしら？」と思うクオリティです。生ビールや日本酒など、飲み放題メニューに入りづらい飲み物も楽しめまるので、お酒好きな人との飲み会にはもってこいです。お皿や酒器のこだわりも必見！

榎本さん、お忙しい中取材にご協力いただき、誠に有り難うございました！

———-IZAKAYA 芥(あくた)———–
●住所：福岡市中央区警固1丁目1-23　上人橋通りKIKUEビル2F
●営業時間：18:00～03:00 (オーダーストップ：2:00)
●定休日：不定休
●TEL/FAX：092-791-4217
●お店の公式ホームページ　http://actafoods.co.jp/