北商事が物件をご紹介させていただいたお客様をご紹介いたします。

第16回目のお客様は、福岡市中央区今泉の上人橋通り沿いのビル2階、島原の新鮮な野菜と、天草の海の幸が味わえる居酒屋「すい月」の林田さんです。18歳から飲食業界に入り、30歳にしてすでに11年のキャリアをお持ちです。

■どういったお店ですか？
林田さん：島原の農家の野菜が直接集まる「はぎせん市場」から仕入れた、島原の肥沃な大地と澄んだ空気の中で育った新鮮なお野菜と、自然豊かな天草で育ったお魚が味わえる居酒屋です。私が島原出身、パートナーが天草出身でして、それぞれの故郷のおいしい食材を食べて欲しいという思いでお店をオープンしました。

■おすすめのメニューを教えてください。
林さん：お刺身と、天然岩塩を板状に成形した岩盤プレートで焼き上げる「天草と島原の盛り合わせ」がおすすめです。岩盤プレートは遠赤外線で焼き上げるので、食材を乾燥させることなく、旨味が閉じ込められます。ほんのりとした塩味がついて美味しいですよ。盛り合わせの後は、生タコや真鯛、珍しいところだとウツボなどの魚介や、天草大王や天草の梅肉ポーク、島原のお野菜等のお好きなものを、単品で頼まれるのがおすすめです。特に生タコがおすすめですので、ぜひ召し上がってください。また、天草黒牛というあまり出回っていない牛肉を提供しています。天草のミネラルたっぷりの潮風が育てた飼料で大きくなった貴重な黒毛和牛です。

■店名の「すい月」とはどういう意味ですか？
林田さん：以前、空手をやっていまして、空手の用語でみぞおちのことを「すい月」といいます。”お客様の胃袋をつかむ”という意味で店名にしました。

■この物件にした決め手はなんですか？また、北商事の対応はいかがでしたか？
林田さん：カウンター、テーブル席、座敷がすべて揃っているというのは、なかなかありませんので、いろんな使い方ができるこの物件にしました。北商事さんには、迅速に対応していただいて助かりました。

北商事：落ち着いた和風の雰囲気ですので、カウンターでゆっくり過ごすことも、奥の座敷での宴会(14名まで対応可)も可能です。17時から営業していますので、1次会の前の時間合わせに1杯だけおいしいビールや日本酒をいただくという使い方もできますよ。

メニューの一部
◆刺身
・刺身盛り合わせ3種：900円
・刺身盛り合わせ5種：1,500円
◆寿司
・握り一貫：100円
◆大皿料理
・魚のあら炊きor南蛮漬け：各400円
◆岩塩プレート焼き
・天草と島原の盛り合わせ：800円
・生タコ、アジ塩干し、サワラミリン干し、アジミリン干し：各500円
・車海老、カンパチ、真鯛：各600円
・天草大王もも肉：700円
・天草大王ささみ：550円
・天草大王胸肉：450円
・梅肉ポーク(バラ)：450円
・天草黒牛サーロイン：1,600円
・レンコン、舞茸、エリンギ、白葱、甘辛とうがらし：各300円

◆その他美味しいお野菜・海の幸、地酒等多数
※商品の価格は取材時(2015年10月)のものです。金額は全て税別価格です。

———-居酒屋 すい月———–
●住所：福岡県福岡市中央区今泉2丁目3-18 倶会ビル2Ｆ
●営業時間：17:00～24:00
●定休日：不定休（お盆・お正月の営業はお店までお問い合わせください）
●TEL：092-732-5576
●ホームページ：http://suigetsu-company.com/