北商事が物件をご紹介させていただいたお客様をご紹介いたします。

第7回目のお客様は、福岡市中央区薬院にお店を構えるレストラン「Youごはん」のこやなぎともこさんです。

薬院六つ角に面するビルにあるお店は、交通量の多い交差点に面していますが3階ということもあり、店内は落ち着いた雰囲気です。

■なぜお店を始めようと思ったきっかけは何ですか？
こやなぎさん：お店を開く前は、ホテルでマネージャーをしていました。シェフではありませんでしたが、お料理をお客様にサーブするので、料理の勉強をずっと続けていました。勤務30年という節目を迎えたとき、今までの会社という守られた環境から抜け出し一人で挑戦したいと思いお店をすることを決意しました。

■お店の特色を教えて下さい。
こやなぎさん：自身の経験からですが、仕事で遅くなったり、疲れてご飯を作りたくないときに、女性が一人でも入りやすく、且つ、しっかりと食事が取れるお店が少ないと感じていました。例えば夜9時、10時になったときに定食を食べたいと思ったら、男性であれば、チェーン店系の定食屋さんや牛丼屋さんに入れますが、女性の場合、一人ではなかなか入りづらいものです。結局、コンビニなどの出来合いのものを食べるしかなくなります。そんな状況が続くと、体調が悪くなったりしますよね。同じように思っている女性に、残業があった時でも気兼ねなく、添加物の入っていないしっかりとした食事を提供したいと思っています。

■お店の人気メニューは何ですか？
こやなぎさん：伊萬里牛を使ったメニューが一番人気です。佐賀にある伊萬里牛を生産している松尾勝馬牧場の方と知り合う機会があり、直接仕入れています。伊萬里牛の特徴は、油のさしが程よく入っており、牛本来の旨味が味わえるところです。伊萬里牛は、餌の配合が徹底管理されており、ストレスのない環境で飼育された牛ですので、火を通すと油にも甘みが出てきます。ステーキが１番人気ですが、ステーキ丼やハンバーグも人気です。

■伊萬里牛に合わせる飲み物は何がいいですか？
こやなぎさん：お酒を召し上がる方は、ビールやワインが合うと思います。お酒を召し上がらない場合は、当店オリジナルブレンドの鹿児島産の黄金生姜入りハーブティーはいかがでしょう。3種類ありますが、カモミールミントティーは、お肉の油をさっぱりとさせてくれますよ。ポットでご提供しますので、お友達とご一緒にいただけます。

(写真右)本日のメニュー。日替わりなので、こやなぎさんにおススメを聞くのがベスト。
(写真左)ハーブティーのメニュー3種類あり、伊萬里牛とよく合うようにブレンドされています。

■毎月イベントをされているそうですね。
こやなぎさん：シニアソムリエをお呼びしてワインセミナーを毎月開催しています。現在、11回開催しており、1回目から休まず参加されているお客様もいらっしゃいます。店内を貸切にして行うので、お店全体が不思議な一体感で包まれ、知らない同士のお客様でも、ワインを通じて仲良く話されたりしていますよ。[Youごはんのワインセミナー情報はこちらのFacebookで告知]

■物件選びの条件は？この物件で気に入っているところはどこですか？
こやなぎさん：お店を決めるまでに6,7件の物件を実際に見て回りました。なかなかピンとくる物件に出会えませんでしたが、この物件は、一歩足を踏み入れて直ぐに直感で決めました。物件との相性が合ったんだと思います。飲食店の激戦区のビルの３階という立地なので、1階より目立ちませんが、お客様からは、「ここに来ると落ち着く」と言っていただけています。

■最後に一言どうぞ
こやなぎさん：忙しいとき、ご飯が作りたくない時、ぜひYouごはんをご利用下さい。美味しい伊萬里牛や日替わりメニュー、スイーツを手作りしてお待ちしております！

北商事：一人でふらっと行ってカウンターに座り、こやなぎさんに日頃の愚痴を聞いてもらいたい、そんな気分になるお店でした。こやなぎさん、開店前の仕込みに忙しい時間に、取材のご対応をしていただきありがとうございました！

———-Youごはん———–
●住所：福岡県福岡市中央区薬院2-2-19 I・J・Cビル 3F
●営業時間：11:30〜14:00、18:00～10:30
●定休日：土曜・日曜
●TEL/FAX：070-5817-3283
●ホームページ　http://www.localplace.jp/t100056396/